Suitsune gazpacho Piel de Sapo meloniga

Kui leiad end kaheksandat korvitäit tomateid korjamas ja mõistus on otsa saanud, mida küll nende kõigiga peale hakata, siis tuleb appi võtta kannmikser! Me abikaasaga ei ole väga suured supisõbrad, aga gazpacho on hoopis teine teema. Selle külma tomatisupi juured on päikeselises Andaluusias, ent ka meie oma koduste viljadega saab täiesti suurepärase roa valmistada. Käsi südamel peame küll tunnistama, et melonit me alltoodud retsepti tarvis ise ei kasvatanud. Aga äkki järgmine suvi kasvatame meloni ka ise!?! 😉 Daamid ja härrad, lubage mul esitleda gazpacho‘t Gurmeeaia tvistiga.

Vaja läheb:
(neljale eelroaks või kahele kobedamaks kõhutäieks)

400 g Piel de Sapo melonit
300 g päikeseküpseid tomateid 
250 g värsket kurki
100 g paprikat
3 sl oliiviõli
½ punast sibulat
½ sidruni mahl
väike kimp vorstirohtu
1 tl soola
1 tl jahvatatud musta pipart
¾ tl suitsutatud paprikat
¼ tl kurkumi

Serveeri praetud (või paar tundi sojakastmes marineerinud keedetud) vutimunade ning värskete koriandriseemnetega, kui juhtub käepärast olema.

Eemalda meloni koor ja seemned ning lõika viljaliha tükkideks. Koori ja poolita tomatid ning tükelda kurk. Võta paprikalt samuti seemned välja ja lõika väiksemaks. Aseta viljad kannmikserisse, lisa neile oliiviõli, vorstirohi, maitseained ja poole sidruni värskelt pressitud mahl. Püreesta koostisosad ühtlaseks massiks ja pane kann vähemalt paariks tunniks külmkappi (parima maitseelamuse saamiseks soovitan supi lausa ööpäevaks sinna jätta). Enne sööma asumist lisa kannu poolik peeneks hakitud punane sibul. Püreesta veelkord põgusalt, prae vutimunad ja serveeri värskete koriandriseemnete (või mõne muu meelepärase lisandiga). Siinkohal ei saa mainimata jätta, et eriti hästi sobib gazpacho kõrvale hapusai!

Julgematel vürtsiarmastajatel soovitan suitsutatud paprika ja musta pipra asemel kasutada chipotle tšillist tehtud püreed. Ning kui Sinu sügavkülmas on veel vaba ruumi, pane paar partiid gazpacho‘t talveks tallele.

Buen apetito!

Lisa kommentaar

Täida nõutavad väljad või kliki ikoonile, et sisse logida:

WordPress.com Logo

Sa kommenteerid kasutades oma WordPress.com kontot. Logi välja /  Muuda )

Google photo

Sa kommenteerid kasutades oma Google kontot. Logi välja /  Muuda )

Twitter picture

Sa kommenteerid kasutades oma Twitter kontot. Logi välja /  Muuda )

Facebook photo

Sa kommenteerid kasutades oma Facebook kontot. Logi välja /  Muuda )

Connecting to %s