Kõrvitsapirukavürtsihooaeg on sujuvalt üle minemas piparkoogivürtsihooajale ja ega Gurmeeaedki sellest rongist maha ei plaani jääda. Santa Maria üllatas meid paar nädalat tagasi oma talvise uudistoote – apelsinimaitselise piparkoogimaitseainega. Aga selle asemel, et kohe kiiruga piparkoogitainast hakata sõtkuma (mis on meil muuseas samuti lähinädalail plaanis), kaevasime keldrisügavustest üles kausitäie porgandeid ja pistsime ahju hoopis mahlase porgandi-apelsinikoogi, millele uus jõuluhõnguline vürtsisegu särtsakust lisab. Magusat suutäit tasakaalustab hapukas laimi-toorjuustukate. Koogiplaanid on Sul nüüd nädalavahetuseks olemas! 😉
Vaja läheb:
3 muna
150 g pruuni suhkrut
1 tl soola
150 ml rapsiõli (+ veel veidi vormi määrimiseks)
kahe apelsini riivitud koor ja värskelt pressitud mahl
200 g nisujahu
100 g täistera kaerajahu
2 triiki tl küpsetuspulbrit
1 sl Santa Maria apelsinimaitsega piparkoogimaitseainesegu
300 g riivitud toorest porgandit
400 g maitsestamata (Philadelphia) toorjuustu
3 kuhjaga sl tuhksuhkrut
ühe laimi riivitud koor ja värskelt pressitud mahl
Kaunistamiseks terveid jõuluvürtse või muid söödavaid dekoratsioone.
Löö munad suurde kaussi katki ning kasutades mikserit vahusta neid suhkru-soolaga keskmisel kiirusel kuni 2 minutit. Lisa kaussi rapsiõli, värskelt pressitud apelsinimahl ja riivitud koor. Sega eraldi kausis omavahel kokku nisu- ja kaearajahu, piparkoogimaitseaine ja küpsetuspulber. Sõelu kuivained järkjärgult munasegusse samal ajal aeglasel kiirusel mikserdades. Lisa riivitud porgand ja sega tainas kergelt
spaatliga läbi. Eelkuumuta ahi 160°C ning pintselda 23 cm Ø koogivormi pinnad väikese koguse rapsiõliga. Vala tainas vormi ning küpseta ahju keskosas 40-45 minutit või kuni tainas enam koogi keskmesse torgatud puidust tiku külge ei kleepu. Kui kook on küps lase sel vormist eemaldamise eel umbes 15 minutit jahutusrestil seista.
Toorjuustukreemi valmistamiseks mõõda tuhksuhkur keskmises mõõdus kaussi ja lahusta see värskelt pressitud laimimahlaga. Lisa sinna riivitud laimikoor ning toorjuust ja sega ühtlaseks massiks.
Lase koogil täielikult maha jahtuda enne toorjuustukreemiga katmist. Soovi korral kaunista kook meelepäraste muude lisanditega, milleks sobivad hästi nii toorvürtsid ja suhkrupuisted kui ka kuivatatud söödavad lilled, pähklid ning marjad jne. Lase oma fantaasial lennata!
Gurmeeaed toidublogi 