Tere veebruar aprill ja tere tulemast lugema 2022. aasta esimest retseptipostitust Gurmeeaia blogis! 😊 Selle esimese postituse kirjapanemisega läks loodetust-plaanitust märksa kauem. Talv ei ole ikka kohe üldse meie aastaaeg. Värvivaesed lõputud lumeväljad, näpistav külm ja muserdav pimedus võtavad nii enda haardesse, et peale hädavajalike tegemiste ei jäägi muuks mahti. Otsi seda loomeinspiratsiooni kasvõi tikutulegaLoe edasi: “VÜRTSIKAS NUUDLISALAT SOJAUBADE, VERIAPELSINI & WAKAME VETIKAGA”
Category Archives: MAAILMAKÖÖK
KÕRVITSASKOONID FETA & ROSMARIINIGA
Siin mail mitte nii väga kuulsusrikkad skoonid pärinevad arvatavasti Šotimaalt (, aga ega keegi päris täpselt ei tea ja seega võib-olla leiutasid selle lihtsa küpsetise hoopis inglased, iirlased või waleslased). Küll aga teatakse, et algupäraselt valmistati skoone kaerajahust ja pärmiga, ning et küpseks saadi nad kas lahtisel tulel või pliidi peal malmpanni sees. Ajalugu onLoe edasi: “KÕRVITSASKOONID FETA & ROSMARIINIGA”
IZAKAYA STIILIS MARINEERITUD VUTIMUNAD
Iza.. mis asi? Izakaya (居酒屋) on baar Jaapanis, kus lisaks kraadiga vedelikele antakse natuke süüa ka. Oma olemuselt võib teda ilmselt võrrelda hispaanlaste tapas baariga. Izakaya‘s pakutavad toidud on enamasti väikestel taldrikutel serveeritavad külmad ja soojad omanäolised suupisted. Menüüst leiab tihti erinevaid grillitud, frititud või marineeritud köögivilju, tofut, liha, (toorest) kala ja muid mereande ningLoe edasi: “IZAKAYA STIILIS MARINEERITUD VUTIMUNAD”
PASTA PUTTANESCA PARMESANI-PANKO PURUGA
Jätkame tomatilainetel seilamist seni kuni sügisesse ruttav suvi neid veel kingib. Patuse taustaga pasta alla puttanesca on tihti tituleeritud sombuse ilma toiduks ehk just seetõttu, et intensiivsed maitsed ergastavad meeli tekitades samal ajal õdusa olemise. Erinevalt pika ajalooga traditsioonilistest pastaroogadest arvatakse selle värvika roa tekkelugu pärinevat teise maailmasõja aegsest Napolist, kus tööpuuduses naised “öistesse vahetustesse”Loe edasi: “PASTA PUTTANESCA PARMESANI-PANKO PURUGA”
TELLICHERRY TIKRITŠATNI (koostöös Santa Mariaga)
India juurtega tšatni on pika ajalooga maitsetest tulvil hoidis, mis konsistentsilt võiks meenutada midagi moosi ja želee vahepealset.Kui kaugel Indias on tšatni pea iga toidukorra lahutamatu osa, siis läänemaades kohtab teda põhiliselt juustutaldrikul või lihatoidu veeres. Traditsioonilisemad tšatnid on üldjuhul valmistatud mangost, õunast või tomatist, aga kõiksugu muud kodumaised aiasaadused sünnivad samuti imehästi tšatnipurki panna.Loe edasi: “TELLICHERRY TIKRITŠATNI (koostöös Santa Mariaga)”
GRILLITUD QUESADILLA‘D “PÄÄSTETUD” AHJUJUURVILJADEGA (koostöös Santa Mariaga)
Gurmeeaia grillihooaeg sai sel aastal avatud Santa Maria väljakutsel kasutamaks ära varasemate toidukordade ülejääke. See väike leftover magic sündis küll juba maikuus, aga ega me juuni lõpus veel grillitarbeid kokku pakkimas ole. Retsept on sedakorda rohkem ideetasandil ja inspiratsiooniks, kuidas anda jääkidele uus elu. Hoiatan vaid, et Cayenne’i pipra ja jalapeñoviiludega ei maksa liiga heldeksLoe edasi: “GRILLITUD QUESADILLA‘D “PÄÄSTETUD” AHJUJUURVILJADEGA (koostöös Santa Mariaga)”
HOT CROSS BUNS MANGO & PISTAATSIAGA
Magusaid munadepühi, hea lugeja! Suure reede veetsin mina seekord köögis, sest isu Inglismaal elades armsaks saanud hot cross bun’i ehk ristikukli järele ei andnud enam asu. Traditsiooni kohaselt küpsetatakse neid magusaid vürtsidest aromaatseid saiakesi paastu lõppemise tähistamiseks. Tõenäoliselt oskad arvata, mille sümboliks on kuklit kaunistav rist. Meie küll ei paastu ega tähista lihavõtteid kristlike tavadeLoe edasi: “HOT CROSS BUNS MANGO & PISTAATSIAGA”
SUITSUNE GAZPACHO PIEL DE SAPO MELONIGA
Kui leiad end kaheksandat korvitäit tomateid korjamas ja mõistus on otsa saanud, mida küll nende kõigiga peale hakata, siis tuleb appi võtta kannmikser! Meie Jerome’ga ei ole väga suured supisõbrad, kuid gazpacho on hoopis teine teema. Selle külma tomatisupi juured on päikeselises Andaluusias, ent ka kodumaises suves küpsenud viljadega saab vägagi söödava partii valmistada. KäsiLoe edasi: “SUITSUNE GAZPACHO PIEL DE SAPO MELONIGA”
Gurmeeaed toidublogi 