Ahjus valmistatavad munatoidud on ühed tõeliselt tänuväärsed road, milles saab ära kasutada kõiksugu külmkappi seisma jäänud lõppusid alustades juustu- või singipakipõhjadest ja lõpetades veidi närtsinud-nördinud olemisega juurviljade ning ürtide ja roheliste köögiviljadega. Samuti võib mängu panna kastmete või erinevate marineeritud produktide jääke. Meie frittata‘sse (ehk ahjuomletti) rändas sel korral nii oma aia saadusi kui kaLoe edasi: “KÕRVITSA-LEHTKAPSA FRITTATA SUITSUPEEKONIGA”
Category Archives: RETSEPTID
KÕRVITSA-ŠOKOLAADI KOHUPIIMAHÕRGUTIS
Oktoober võib ju olla ametlikult kõrvitsakuuks tituleeritud, aga kes ütleb, et november ei võiks samuti kõrvitsakuu olla?!? 😉 Me pole küll kokku lugenud, mitu kõrvitsat täpsemalt alles on, aga kuuris asetsev vana söögilaud on nende all endiselt lookas. Sel aastal kasvatatud sortide viljade iseärasuste ja maitseomaduste kohta teeme hoolega märkmeid, et järgmisel aastal oleks lihtsamLoe edasi: “KÕRVITSA-ŠOKOLAADI KOHUPIIMAHÕRGUTIS”
RÖSTITUD KÕRVITSA PÜREE
1.5 kg toorest kõrvitsast võiks valmida umbes 1.2 kg püreed. Vaja läheb:tükeldatud kõrvitsa viljaliha *(koor ja sisu koos seemnetega eemaldatud)rapsiõlinäpuotsatäis soola Eelkuumuta ahi 190ºC. Aseta kõrvitsatükid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, piserda vähese õliga ning raputa näpuotsatäie soolaga üle. Aseta plaat 40-50 minutiks ahju. Kui kõrvits on pehme, võta plaat ahjust ja jäta veidikeseks jahtuma. Seejärel siirdaLoe edasi: “RÖSTITUD KÕRVITSA PÜREE”
ÕUNA-PÕLDMARJA GALETTE
Kui juba galette’ide küpsetamiseks ja söömiseks läks sel aastal, siis vastukaaluks suvisele kirsstomati ja karamelliseeritud fenkoliga versioonile otsustasime nüüd sügisel midagi magusat pirukasse pista. See jahedavõitu sombune aastaaeg on justkui maiustamiseks loodud. Õunad korjasime oma puust (ja puu alt), aga põldmarju meil kahjuks ei ole ka lähiümbruses mitte. Selle puuduse peaks millalgi varsti ära likvideerima,Loe edasi: “ÕUNA-PÕLDMARJA GALETTE“
SÜGISENE SALATIIDEE
Nonii, homme on oktoober! September möödus kui silmapilk ja kaugel need jõuludki enam on. Loodan, et uuel kuul on rohkem hingamisruumi ja aega lihtsalt olesklemiseks. Aju töötab pidevalt teemaga, kuidas leida kasutust lõputuna näivatele sügisviljadele. Eksperimenteerimine toimub Gurmeeaia koduses köögis kui mitte iga päev, siis üle päeva kindlasti. Vahel sünnib neist katsetustest midagi eriskummaliselt imelist.Loe edasi: “SÜGISENE SALATIIDEE”
PUMPKIN SPICE GRANOLA ehk KÕRVITSAPIRUKAVÜRTSIDEGA RÖSTITUD MÜSLI
Käes on sügis! 🍂 Ookeani taga Ameerikamaal on sügis tuntud ka kui pumpkin (pie) spice ehk kõrvitsapirukavürtsi aastaaeg. Tegemist on nelja kuni viie soojendava vürtsi (kaneel, ingver, muskaatpähkel, vürts ja / või nelk) seguga, mida traditsiooniliselt lisatakse tänupüha peolaua jaoks küpsetatavasse magusasse kõrvitsapirukasse. Muu maailm sai selle hooajalise maitsega tuttavaks aastal 2003, kui üks teada-tuntudLoe edasi: “PUMPKIN SPICE GRANOLA ehk KÕRVITSAPIRUKAVÜRTSIDEGA RÖSTITUD MÜSLI”
IZAKAYA STIILIS MARINEERITUD VUTIMUNAD
Iza.. mis asi? Izakaya (居酒屋) on baar Jaapanis, kus lisaks kraadiga vedelikele antakse natuke süüa ka. Oma olemuselt võib teda ilmselt võrrelda hispaanlaste tapas baariga. Izakaya‘s pakutavad toidud on enamasti väikestel taldrikutel serveeritavad külmad ja soojad omanäolised suupisted. Menüüst leiab tihti erinevaid grillitud, frititud või marineeritud köögivilju, tofut, liha, (toorest) kala ja muid mereande ningLoe edasi: “IZAKAYA STIILIS MARINEERITUD VUTIMUNAD”
ÕUNAVÕI MUSTA RUMMIGA
Kuigi nime poolest või ei ole õunavõil siiski meile tuntud koorese piimatootega midagi pistmist. Õunavõi on ikka õuntest tehtud. Juba keskaegsed mungad armastasid seda mesimagusat määret oma saia peale panna. Tol ajal oli kõigil palju aega ja õunu keedeti senikaua kuni nendes sisalduv naturaalne suhkur karamelliseerus ja omakorda õunavõile pronksikarva jume ja kreemja konsistentsi andis.Loe edasi: “ÕUNAVÕI MUSTA RUMMIGA”
Gurmeeaed toidublogi 