TELLICHERRY TIKRITŠATNI (koostöös Santa Mariaga)

India juurtega tšatni on pika ajalooga maitsetest tulvil hoidis, mis konsistentsilt võiks meenutada midagi moosi ja želee vahepealset.Kui kaugel Indias on tšatni pea iga toidukorra lahutamatu osa, siis läänemaades kohtab teda põhiliselt juustutaldrikul või lihatoidu veeres. Traditsioonilisemad tšatnid on üldjuhul valmistatud mangost, õunast või tomatist, aga kõiksugu muud kodumaised aiasaadused sünnivad samuti imehästi tšatnipurki panna.Loe edasi: “TELLICHERRY TIKRITŠATNI (koostöös Santa Mariaga)”

Grillitud quesadilla’d “päästetud” ahjujuurviljadega (koostöös Santa Mariaga)

Gurmeeaia grillihooaeg sai sel aastal avatud Santa Maria väljakutsel kasutamaks ära varasemate toidukordade ülejääke. See väike leftover magic sündis küll juba maikuus, aga ega me juuni lõpus veel grillitarbeid kokku pakkimas ole. Retsept on sedakorda rohkem ideetasandil ja inspiratsiooniks, kuidas anda jääkidele uus elu. Hoiatan vaid, et Cayenne’i pipra ja jalapeñoviiludega ei maksa liiga heldeksLoe edasi: “Grillitud quesadilla’d “päästetud” ahjujuurviljadega (koostöös Santa Mariaga)”

Talvine mandariinijook (koostöös Santa Mariaga)

Kargelt tuulised novembriilmad viivad mõtted paratamatult talvele, pühadele, soojendavatele vürtsidele ja sellele, mida vahvat nende vürtsidega teha võiks. Koostöös Santa Mariaga sündis mõni päev tagasi Gurmeeaia tillukeses köögis talvine mandariinijook, milles tsitruse värskus seguneb mänglevalt särtsaka kardemoni ja aromaatse nelgiga. Vaja läheb:5 suuremat mandariini2 tl kuusevõrse- või kadakasiirupit1 tl Santa Maria nelgipungasid¼ tl Santa Maria jahvatatudLoe edasi: “Talvine mandariinijook (koostöös Santa Mariaga)”